La vapeur d’eau c’est 100° ? Dans ce cas, rien ne peut sécher !

A nos conditions habituelles de pression, s'il n'y a que de la vapeur d'eau, c'est 100°C Mais l'air peut en contenir sans qu'on monte à ces extrêmes.

Pour que l’eau bout, c’est 100° pas pour qu’elle devienne vapeur

De l'air humide ce n'est pas de la vapeur. Si on parle de vapeur, c'est qu'il n'y a (presque) que de l'eau en phase gazeuse.

Si l’air est humide, il contient de la vapeur d’eau.